IL RE DELLA CUCINA
Storia e Origini del Tartufo
Il tartufo, con la sua presenza enigmatica e il suo aroma inconfondibile, ha affascinato l’umanità per secoli. Ma da dove proviene questa gemma sotterranea e come è diventata una delle prelibatezze più ricercate al mondo?
Antichità: La storia del tartufo affonda le sue radici nell’antichità. Gli antichi Romani e Greci conoscevano e apprezzavano già il tartufo. Plinio il Vecchio, nel suo “Naturalis Historia”, fa riferimento al tartufo come un prodotto della natura piuttosto che un fungo, sottolineando la sua rarità e il suo valore. Tuttavia, non è del tutto chiaro se i tartufi menzionati nei testi antichi siano gli stessi che conosciamo oggi.
Medioevo: Durante il Medioevo, il tartufo scomparve dalle tavole europee. Era spesso associato a leggende e superstizioni. Alcuni credevano che fossero il frutto di fulmini che colpivano la terra, mentre altri li vedevano come opere del diavolo a causa della loro crescita sotterranea e del loro aspetto irregolare.
Rinascimento: Il Rinascimento segnò il ritorno del tartufo alla ribalta. Nobili e monarchi europei iniziarono a cercare questo “diamante nero” della cucina. Fu in questo periodo che il tartufo fu riconosciuto come una prelibatezza e iniziò a guadagnarsi un posto d’onore nelle corti reali.
Era Moderna: Con l’avvento della gastronomia moderna, il tartufo ha consolidato la sua posizione come uno degli ingredienti più pregiati al mondo. Chef di fama internazionale hanno sperimentato e creato piatti iconici con il tartufo come protagonista, elevando ulteriormente il suo status.
Origini Italiane: L’Italia, con le sue regioni ricche e variate, è sempre stata al centro della storia del tartufo. Regioni come il Piemonte, la Toscana e l’Umbria sono celebri per la qualità e la varietà dei loro tartufi. La tradizione della “caccia al tartufo” con cani addestrati è una pratica che si tramanda di generazione in generazione, e rappresenta una parte fondamentale del patrimonio culturale italiano.
Proprietà e Benefici del Tartufo
Il tartufo, oltre ad essere un ingrediente culinario di grande pregio, è anche un tesoro di proprietà nutritive e benefici per la salute. Ecco un’analisi dettagliata delle sue virtù:
Valore Nutrizionale:
- Il tartufo è una fonte di sali minerali come potassio, calcio, magnesio e fosforo, essenziali per il corretto funzionamento del nostro organismo.
- È ricco di vitamine, in particolare del gruppo B, che svolgono un ruolo chiave nel metabolismo energetico e nella salute della pelle e dei capelli.
Antiossidanti:
- I tartufi contengono potenti antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Questi composti aiutano a ritardare l’invecchiamento della pelle e a proteggere le cellule dai danni.
Digestione:
- Grazie alla presenza di determinati enzimi, il tartufo può facilitare la digestione. Questo lo rende un alleato prezioso per chi soffre di problemi digestivi o vuole semplicemente assicurarsi una digestione ottimale dopo un pasto abbondante.
Salute della Pelle:
- Le proprietà elasticizzanti del tartufo lo rendono un ingrediente popolare in molti prodotti per la cura della pelle. Stimola la produzione di collagene, mantenendo la pelle giovane e radiosa.
Azione Afrodisiaca:
- Sebbene non ci siano prove scientifiche concrete, il tartufo è da tempo considerato un afrodisiaco naturale. Il suo aroma unico e penetrante potrebbe stimolare i sensi e aumentare il desiderio.
Basso Contenuto Calorico:
- Nonostante il suo sapore ricco e la sua consistenza carnosa, il tartufo ha un basso contenuto calorico. Ciò lo rende un’aggiunta deliziosa e salutare a molte preparazioni culinarie senza aggiungere calorie in eccesso.
La boutique del tartufo
Nata dal progetto di portare il tartufo nel cuore di Milano.
Abbiamo voluto creare il posto perfetto per tutti gli amanti del diamante gastronomico.
Spinti da uno spirito collettivo imprenditoriale: il 15 Ottobre 2021 viene inaugurata “La Boutique del Tartufo” in corso Buenos Aires 53, Milano.
Un luogo che divenne fin da subito il punto di riferimento per tutti gli amanti dell’oro dei boschi.
Cosa mancava nel crocevia commerciale più importante d’Europa?
In una Milano sempre in continua crescita, il Re della cucina non aveva ancora trovato un regno capace di accoglierlo, con tutto il suo fresco di stagione e con tutti i suoi prodotti gustosi e raffinati.
Un negozio in grado di far rivivere, nel cuore della Lombardia, quei profumi e quelle sensazioni delle valli del Nord Italia.
Da questa idea nasce “La Boutique del Tartufo”: un luogo in grado di ospitare tutti gli appassionati dell’oro dei boschi, stanchi di doversi accontentare di prodotti dalla dubbia provenienza.
Abbiamo voluto creare un ambiente che miscelasse l’eleganza di Corso Buenos Aires alla natura pregiata del tartufo con il suo profumo inconfondibile, i suoi colori e la sua bontà.
Perché affidarsi a La Boutique del Tartufo?
Lo sappiamo bene: non è semplice, al giorno d’oggi, riuscire a trovare un luogo di fiducia dove poter acquistare un prodotto così ricercato e prezioso come il tartufo. Sono tantissimi i siti che promettono di darti la scelta migliore ma chi, realmente, ti garantisce una certificazione 100% italiana? Chi ti offre una consulenza sull’acquisto o consigli sulle ricette più sfiziose da realizzare in cucina?
In tuo soccorso arriva La Boutique del Tartufo che, nel cuore di Milano, non si accontenta di vendere prodotti unici e deliziosi, ma si assicura anche della provenienza della materia prima, seguendo passo dopo passo il viaggio di ogni tartufo, dai boschi fino alla tua tavola.
Il fresco di stagione nel cuore di Milano
Esistono oltre 60 tipologie di tartufo che si sviluppano in territori ben precisi, in relazione con piante diverse e in specifici periodi dell’anno, ma solo 7 sono quelle commestibili.
7 varietà di freschi d’eccellenza italiana con caratteristiche singolari, diverse l’una dall’altra, che saranno in grado di conquistare il cuore di chiunque gli si presti davanti al primo sguardo.
A La Boutique del Tartufo, infatti potrai trovare:
- Il Tuber Magnatum Pico (Tartufo Bianco Pregiato). Disponibile da settembre a dicembre. Il più pregiato e ricercato, tra tutte le tipologie del Re della cucina commestibili.
- Il Tuber Melanosporum (Tartufo Nero Pregiato). Disponibile da novembre a marzo. È
il più noto e nobile tra i tartufi neri: più conosciuto come il tartufo di Norcia. - Il Tuber Uncinatum (Tartufo Nero Uncinato). Disponibile da settembre a dicembre. Prende il nome dalla forma a uncino delle sue spore.
- Il Tuber Aestivum Vitt. (Tartufo Nero Estivo). Disponibile da maggio a ottobre. Con un profumo piacevole e delicato è il più utilizzato in cucina.
- Il Tuber Albidum Pico (Tartufo Bianchetto). Disponibile da gennaio ad aprile. Considerato il fratello minore del bianco.
Questi protagonisti del gusto saranno sempre disponibili in Via Spallanzani 18, il luogo migliore di Milano dove trovare tartufo fresco della qualità più raffinata, sempre a tua disposizione.
Prodotti degni di un Re
I migliori prodotti al tartufo non sono sempre semplici da individuare. Soprattutto per i meno esperti, che vagano in Internet alla ricerca della risposta giusta. Sono tantissimi i siti di prodotti al tartufo che promettono di essere la scelta migliore.
A La Boutique del Tartufo troverai salse, condimenti, primi, snack e tanto altro ancora, con l’oro dei boschi sempre protagonista, e con la garanzia di prodotti che provengono dalle migliori zone d’Italia.
Via Lazzaro Spallanzani 18 è il luogo perfetto per chi cerca il sapore incomparabile del tartufo e desidera conoscere la provenienza delle prelibatezze che ordina.
La lista di prelibatezze che troverai è ancora molto lunga, così come quella di offerte e promozioni pensate per i nostri clienti. Impossibile rimanere delusi.
Le vere guide nel mondo del gusto
Le tipologie e i sapori legati al mondo del tartufo sono innumerevoli.
Per scegliere il prodotto giusto occorre fare affidamento a chi queste sfumature le conosce e le sa accostare, per rendere unico il tuo viaggio alla scoperta del Re della cucina!
Ad accompagnarti ci saranno le nostre Truffle Specialists che, in Via Spallanzani 18, sapranno mostrarti le mille declinazione del sapore più prelibato di sempre, attraverso una selezione di prodotti d’eccezione.
E se non puoi andare a La Boutique del Tartufo?
É impossibile rimanere delusi se si sceglie “La Boutique del Tartufo”, ma se non puoi raggiungere Via Spallanzani 18? Se sei lontano dal centro meneghino ma vuoi comunque gustarti i prodotti del Re della cucina?
Avrai a tua disposizione un e-commerce facilissimo da usare, intuibile, semplificato, per comprare online il prodotto che più ti piace o il fresco di stagione.
Anche i meno appassionati di tecnologia scopriranno la comodità di possedere un carrello virtuale in cui depositare tutti i prodotti preferiti.
La Boutique del Tartufo è la prima in Italia a garantire questi 3 elementi, indispensabili per un’esperienza di acquisto differente da qualunque altra:
– Prodotti di cui si conosce storia e provenienza, perfettamente imballati per assicurarne la freschezza anche dopo essere stati spediti.
– Pagamenti online in totale sicurezza, grazie ai servizi Stripe e Paypal verificati da un revisore certificato. Così potrai collegare qualsiasi carta in maniera protetta.
– Immagini di qualità e un’interfaccia semplicissima e intuitiva. Basterà scegliere tra le decine di prodotti disponibili, le pregiate tipologie di tartufo fresco e le creative Box Regalo. Dopo l’acquisto, riceverai conferma da un operatore, che ti accompagnerà nella fase finale con tutti i dettagli del tuo ordine.
Dalla leggenda all’UNESCO
Il Re della cucina ha una lunga storia alle spalle: già ai tempi degli antichi romani, si credeva che fosse stato creato da un fulmine che aveva colpito la terra umida.
Nel corso dei secoli, le credenze dietro questo fantastico prodotto cambiarono di popolazione in popolazione.
Dal 16 dicembre 2021, l’arte di cercare l’oro dei boschi è entrata nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale.
Vengono riconosciuti i gesti, le pratiche, i segreti sussurrati tra generazioni, per non far inciampare nell’oblio una tradizione millenaria. Un onore, quello del tartufo diventato Patrimonio dell’Unesco, che arriva anche a Milano. La Boutique del Tartufo si illumina per un tale riconoscimento. Perché? Non si accontenta di vendere prodotti dal sapore ricercato, ma si assicura anche della provenienza della materia prima, seguendo passo dopo passo il viaggio di ogni tartufo, dai boschi fino in tavola.
il tartufo conquista milano
La Boutique del Tartufo è il luogo perfetto per il regno del Re indiscusso della cucina e della tradizione italiana!
Ti aspettiamo in Via Spallanzani 18 a Milano o sul nostro E-Commerce!
Le domande più frequenti
Il tartufo è il corpo fruttifero di un fungo sotterraneo, principalmente del genere Tuber. Cresce in simbiosi con le radici di alcune piante, in particolari condizioni di terreno e clima.
Il tartufo bianco, noto come Tuber magnatum Pico, è considerato il tartufo più pregiato e ha un sapore piccante con note di miele. Il tartufo nero uncinato, o “scorzone invernale”, ha un sapore deciso con note di nocciola, porcino e grana.
Il tartufo dovrebbe essere conservato in frigorifero, avvolto in carta da cucina e all’interno di un contenitore ermetico. È consigliabile consumarlo entro pochi giorni per apprezzarne al meglio il sapore e l’aroma.
I nostri tartufi sono raccolti in diverse regioni italiane, garantendo sempre la massima qualità e freschezza. Ogni varietà ha una specifica regione di provenienza, come il tartufo bianco pregiato che proviene principalmente da regioni come Piemonte, Lombardia e Toscana.
Il costo del tartufo è dovuto a vari fattori: la difficoltà nella raccolta, la stagionalità, la rarità e le specifiche condizioni di crescita. Inoltre, la raccolta richiede abilità e spesso l’uso di cani addestrati, rendendo il processo laborioso e specializzato.
Il tartufo è ricco di sali minerali come potassio, calcio e fosforo. Ha proprietà antiossidanti che aiutano a combattere l’invecchiamento e contiene enzimi che facilitano la digestione.
Anche se il tartufo è un tipo di fungo, le allergie ai funghi comuni non implicano necessariamente una reazione al tartufo. Tuttavia, se hai preoccupazioni, ti consigliamo di consultare un medico prima di consumarlo.
DOVE SIAMO
- Via Spallanzani 18, Milano 20129 (MI)
