Il Tartufo è un fungo?

Si. Appartiene alla famiglia Tuberaceae, phylum (divisione) degli Ascomiceti.

Dove nasce il tartufo?

Il tartufo nasce in particolari tipi di terreno e in determinate condizioni climatiche. Ha bisogno di un albero simbionte (significa che il rapporto tra pianta e tartufo è assolutamente imprescindibile per lo sviluppo di quest’ultimo) per poter crescere. 

Perché il prezzo del Tartufo Fresco può cambiare nel tempo?

Il prezzo può cambiare annualmente ma anche settimanalmente o addirittura giornalmente per due motivi:
1. Il grado di maturazione: i tartufi più giovani hanno un valore commerciale minore rispetto a quelli che hanno raggiunto piena maturazione. 

2. Cambiamento climatico stagionale e la reperibilità: Se il clima non è stato favorevole alla loro diffusione, sarà difficile trovarli. Automaticamente il valore aumenta

Come pulisco il tartufo?

La pulizia del tartufo casalinga è molto complessa e segue procedure specifiche per non danneggiare la qualità del tartufo che avete acquistato. Ma non temete! 

A La Boutique del Tartufo non avrete questo problema. Il nostro tartufo è già pulito e pronto al consumo

La bellezza del tartufo incide sulla sua bontà?

Assolutamente no! Un tartufo può avere diverse dimensioni, forme o irregolarità ma non compromette il suo profumo o sapore.

Entro quanto posso consumare il tartufo fresco?

Un tartufo fresco deve essere consumato il prima possibile, per goderne a pieno il gusto e il profumo, ma è anche possibile conservarlo senza fargli perdere intensità e piacevolezza.

Come si conserva?

Ci sono 2 modi per conservare il tartufo:

In frigorifero, avvolto in un panno di cotone o nella carta da cucina assorbente, da sostituire una volta al giorno: così resterà asciutto, ma senza che la carta ne assorba l’umidità o si creino muffe. 

 Sott’olio: una volta pulito, lo si ripone in un barattolo di vetro, ricoperto di olio e poi, ben chiuso, in frigo (per un massimo di 4/5 giorni se si tratta di un tartufo bianco e di 8-10 giorni se si tratta di un tartufo nero).

Per quanto tempo si può conservare il Tartufo?

Il tartufo bianco: da un minimo 3/4 giorni ad un massimo di una settimana dalla cavatura

Il tartufo nero: da un minimo di 7 giorni a un massimo di 15 dalla cavatura.

Cos’è la privilege Card? 

Per gli amanti del tartufo e per i nostri affezionatissimi, proponiamo la nostra card esclusiva dove potrai godere di imperdibili sconti e tante esclusive targate La Boutique del Tartufo.

Come richiedere la privilege Card?

Puoi farlo on line, compilando il form, oppure venendoci a trovare in via Corso

Buenos Aires n.53